清河堂手作果甘

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    母親是為退休教師，喜歡在田裡種些蔬菜與水果，尤其是檸檬，因為媽媽說檸檬對身體很好。除了家裡食用，還分送親友，但供過於求，也就常常讓檸檬成熟落地。在2006年一次偶然的機會中，媽媽的同學來到家裡，看到一顆顆的檸檬樹，就像看到寶一樣，開心地與媽媽分享檸檬甘是多麼地美味。故此，媽媽開始製作檸檬甘，但因傳統口味很鹹，故又將配方加以改良，才成為現在的味道。
 
    媽媽說，因為是做來自己吃的，所以檸檬種植要特別注意，添加的梅粉、仙楂與甘草也必須用最天然、最高級的，甚至鹽也是用海鹽與台鹽精鹽的混合，最重要的是不可以加任何的防腐劑或化學添加物！也因為如此，好吃又健康的檸檬甘，在村子裡口耳相傳，甚至有人主動來購買！

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    「清河堂」源起於2012年5月，是由一對張氏夫妻共同努力創立。會成立的原因很簡單，但也很傳統，就是希望能傳承老母親最原始的味道。
    之所以會取名為清河堂，也很簡單：張氏的古厝就叫做「清河堂」！
    清河堂的商標圖案，使用三合院的屋頂做為設計的起源，又因為檸檬甘製作遵循古法，所以加上了跟篩網相關的筆畫，做為房子的支撐。另一種理念，也是在三合院的屋子下用心製作出美味的食品，更讓果甘有著濃濃古早味的回憶。

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感謝來怡客(20131107)實地採訪～
Youtube影音檔：
http://www.youtube.com/watch?v=WUgJkIgIYf8
   

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感謝TVBS採訪(20140119)～
 
 
Youtube影音連結：

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